裕固族男女老幼都穿长袍。男子一般穿高领左大襟长袍，系红、蓝色腰带，戴圆简平顶锦缎镶边的白毡帽或礼帽，穿高筒皮靴。明花区老人穿矮领、白褐子、镶黑色边的长袍，衣襟下边开小衩，外套马蹄袖的短褂。左耳戴大耳环，腰带上挂有腰刀、火镰、火石、小佛龛、酒壶、鼻烟壶、旱烟袋等物。短烟杆斜插胸前，长烟杆烟嘴向下插在脖子后边。

妇女也穿高领长袍，外套坎肩，着长靴（布靴），束红、紫、绿色的腰带，腰带两端垂于腰后两侧，腰带左侧还系有几条各色手帕，衣领和袖口上绣有色彩鲜艳的花边。戴喇叭形红缨帽或用芨芨草制作的帽子，帽檐缝有两道黑色丝条边。后缘微翘，前沿平伸，帽顶缀红线穗子，有的还饰着各种花纹。未婚的少女梳五条或七条发辫，并在宽沿圆筒平顶帽上加一圈红色珠穗。成年妇女的帽顶垂下大红彩络。已婚妇女佩戴头面，即将头发梳成三条大辫，一条垂在背后，两条垂在胸前。头面亦分三条系于发辫上，每条又分三段，用金属环子连接起来，上面镶有银牌、珊瑚、玛瑙、贝壳等饰品，构成美丽的图案。随着社会的进步，裕固族男女除在盛大节日或礼仪活动时穿戴民族服装外，　年轻人都着短装。裕固族在清代以前“男女辫发，马乳捍饭……”男性蓄长发，梳成几条辫子垂于脑后。清同治以后，男性则梳成一条满人式发辫；女性则普遍留发辫；未婚女子将发扎成12条小辫，脑后梳成一个较大的发辫，共13个，年满17岁时，将12根小辫子分别装入辫套（头面），用玛瑙、珊瑚、碧玉等装饰，垂于胸前或压入腰带下。辫套（头面）一般以各色平绒为面，下端是红缨子，长及膝或衣襟脚面。每条辫套正面有图案精致的银牌8枚或10枚以上，银牌有长方、正方形及圆形等状。还带有用珊瑚、玛瑙等串制成的项链，以及金、银、铜制手铜、戒指，戒指上嵌有珍珠、玛瑙。20世纪30　年代以前，裕固族男女均有戴耳环的习惯，唯男的只戴左耳环。　1958　年后，男性除去长辫，女性则有各式发型。

裕固族牧民的饮食以牛奶、酥油、青稞炒面、牛羊肉为主，分“察安以代”（白食，指奶制品）、“奥兰以代”（红食，指肉食品）两大类，宴席上有酒和牛羊肉。裕固式点心有“哈丽玛什”。

“哈丽玛什”是用新鲜牛奶拌面成团，然后生火上锅，锅里放进酥油，待油化后把拌好的面团压挤，边挤边放进先备好的奶干碎粒，此时最主要的环节是掌握火候，火候要恰到好处。当面团有八成熟时再放进蕨麻、砂糖等佐料，熟后盛碗上桌。

做成的“哈丽玛什”色泽油润，香甜可口。如今，随着人民生活水平的不断提高，“哈丽玛什”的佐料也更加丰富了。过去难以买到的核桃仁、葡萄、冰糖等，现在都加进了“哈丽玛什”。隆重的宴席上要煮羊背子、羊排。吃法是手抓，开锅即可食用。这样煮的肉，熟而不烂，鲜嫩可口。还要制作血肠、肉肠等，这些都是益气补血、滋补身体、养肝明目的佳品。东部裕固族有分食的习惯，主妇将肉分给每个家庭成员，老人优先，主要劳动力多分一些，自己和小孩次之。（王政德　安雪琴）